Баклажаны на гриле по-ямайский

Баклажаны на гриле по-ямайский Ингредиенты: • 1 чайная ложка молотой корицы • 1 столовая ложка молотого кориандра • ¼ чайной ложки душистого перца • ¼ чайной ложки кайенского перца • ½ чайной ложки морской соли • ½ чайной ложки черного перца • 2 столовые ложки свежего тимьяна • 4 зубчика чеснока, мелко порубленных • 1 столовая ложка свежего имбиря, тертого • 3 столовые ложки сока лайма • ¼ чашки (60мл) тамари / соевого соуса • 2-3 столовые ложки сахара или кленового сиропа, по вкусу • 2 столовые ложки растительного масла • 3 веточки зеленого лука, тонко нарезанного • 1 острый перец, тонко нарезанный (семечки удалить) • 1 крупный баклажан или 2 небольших Для соуса (необязательно): • ¼ чашки (60мл) барбекю соуса • 1 столовая ложка сока лайма • 1 столовая ложка оливкового масла • 1 столовая ложка сахара или кленового сиропа • 1 чайная ложка имбиря, тертого • щепотка соли и черного перца • 1 зеленый лук, тонко нарезанный • щепотка кайенского перца (необязательно) Инструкции: 1. Смешать в небольшой миске корицу, кориандр, душистый перец, кайенский перец, соль, черный перец, тимьян, чеснок, имбирь, сок лайма, тамари, сахар, масло, зеленый лук и острый перец. 2. Попробовать и приправить по вкусу. 3. Нарезать баклажан ломтиками толщиной до 1-1,5см и смазать с обеих сторон маринадом. 4. Разогреть гриль или сковороду-гриль на огне чуть сильнее среднего, смазать маслом и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут. 5. Тем временем приготовить соус, смешав все ингредиенты в миске и приправив по вкусу. 6. Подавать баклажаны лучше всего с рисом и соусом, посыпав свежей зеленью. Хранить до 2-3 дней в холодильнике. Общее время приготовления: 30 минут Количество порций: 8 Количество ккал: 73 в 1 ломтике (1,9 / 3,9 / 9,4) Приятного аппетита!